Do ponto de vista nutritivo, a maior parte dos condimentos só contem uma pequena quantidade de fibra e sais minerais. O seu principal valor reside nas suas possíveis propriedades medicinais.
No entanto podemos distinguir entre dois tipos de condimentos: -os saudáveis, que além de intensificarem o sabor dos alimentos, conferem-lhes também propriedades dietéticas ou medicinais, melhorando assim o respectivo valor nutritivo.
As sementes são verdadeiros acumuladores biológicos de energia solar e cósmica, sob a forma de energia nutritiva e alimentar. No processo de germinação desencadeado pela água, pelo ar e pelo calor dá-se uma verdadeira explosão de enzimas e de outras substâncias biologicamente activas no interior da semente. Os seus elementos latentes que se encontravam adormecidos são desta forma chamados a participar neste processo de desenvolvimento inicial da planta, tornando-se também mais facilmente assimiláveis.
A fermentação do ácido láctico através de leveduras, bactérias e outros microorganismos é um procedimento universalmente praticado para conservar naturalmente os alimentos; posto que devido a sua acidez impede o desenvolvimento de germes de putrefacção. Por outro lado, e talvez o mais importante, os alimentos lacto-fermentados como sauerkraut, picles, miso e outros vegetais fermentados em ácido láctico, sofrem uma transformação no valor de seus nutrientes; por exemplo, na soja e outros grãos se sintetizam grandes quantidades de vitamina B12 e enzimas que favorecem a sua assimilação.
Os bebés são crianças muito pequenas e muito yang. Elas estão em pleno desenvolvimento físico, emocional e mental, e por isso necessitam de uma alimentação muito cuidada. Uma alimentação demasiado yang faz com que o seu crescimento não se dê da forma mais correcta, para além disso as crianças ficam demasiado irritadas, choram em demasia e ficam muito instáveis. Uma alimentação demasiado yin, com muitos açúcares, e especialmente açúcares refinados faz com que as defesas do organismo não se desenvolvam, e por isso mais tarde surgirão as alergias, as infecções, doenças contagiosas e outros problemas.
Dentro de uma selecção de plantas com propriedades medicinais, que podem contribuir para aliviar sintomas, equilibrar psiquicamente e mesmo curar debilidades físicas, escolhemos hoje a Alfazema. Desde tempos imemoriais ao longo das civilizações, o homem fez uso das plantas e elas desempenharam um papel vital na sua sobrevivência.
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