Saúde: Dietas sãs com mais proteína vegetal e azeite baixam tensão arterial.
A substituição de 10% dos hidratos de carbono numa dieta sã por proteínas vegetais e boas gorduras como o azeite pode para baixar a tensão arterial e o colesterol, indica um estudo divulgado pelo Journal of the American Medical Association.
"Esta investigação demonstra que substituir uma parte dos hidratos de carbono por proteínas de origem vegetal ou gorduras não saturadas pode reduzir consideravelmente a tensão arterial e o colesterol, contribuindo assim para diminuir o risco de doença cardíaca", afirma Lawrence Appel, da Faculdade de Medicina da Universidade Johns Hopkins (Maryland, Estados Unidos).
Appel e a sua equipa testaram três variações da mesma dieta com proporções maiores ou menores de proteínas, hidratos de carbono e óleos vegetais. Os três regimes, todos pobres em gorduras saturadas e ricos em frutos e legumes, foram testados em 164 adultos cuja tensão arterial sistólica (máxima) variava entre 12 e 15,9 e a distólica (mínima) entre 8 e 9,9.
Todos os participantes registaram uma clara melhoria na tensão arterial depois de seguirem os três regimes, cumpridos sucessivamente durante seis semanas, com uma pausa entre eles, explicou Appel.
"Esta investigação mostra que se pode comer de forma sã de três modos diferentes, embora dois sejam um pouco melhores do que o outro", sublinhou outro investigador, Frank Sacks, da Faculdade de Medicina de Harvard (Massachusetts, Estados Unidos), acrescentando que "a maioria das pessoas está longe de seguir quaisquer deles".
Quanto aos níveis do "mau colesterol", o LDL, que media em média 129 no início dos testes (100 é considerado o normal), baixaram quase 12 pontos na dieta de mais hidratos de carbono, cerca de 14 na de mais proteínas e cerca de 13 na de mais boas gorduras.
Estas reduções significariam menos doença cardíaca se as dietas indicadas fossem adoptadas pela generalidade das pessoas, afirmam os autores do estudo.