A correcta incorporação dos diversos nutrientes no nosso organismo proporciona-nos um equilíbrio físico-energético indispensável para o desenvolvimento de nossas funções. Sendo a alimentação a forma de os incorporarmos, devemos ter em atenção não só as quantidades ingeridas, mas também as correctas combinações que fazemos de cada elemento. Com o conhecimento mais específico das características destes componentes, podemos então ter uma compreensão mais aprofunda da sua origem e da interacção das forças que os regem. Os alimentos vegetais, assim como as plantas medicinais, contêm substâncias que produzem acções farmacológicas semelhantes à dos medicamentos, mas com as seguintes vantagens: - além de curar, previnem e corrigem a tendência para adoecer - em geral não têm efeitos secundários
Os frutos secos são sementes de diversas plantas e árvores, que têm a característica culinária de poder guardar-se por largo tempo. Por isso se denominam frutos secos, embora na realidade não são secos, porque conservam ao máximo a sua frescura. Eles são alimentos completos e uma excelente fonte de fibra, vitamina E, magnésio, zinco, selénio, cobre, potássio, fósforo, biotina, riboflavina e ferro. Para além disso, os frutos secos são muito ricos em ácido fólico e por isso estão recomendados para prevenir doenças e contêm muitas outras substâncias como ácido elágico, flavonóides, compostos fenólicos e luteolina. Em comparação com outros alimentos são ricos em óleos e gorduras.
Num passado muito longínquo o homem era passivo e vegetariano. Alimentava-se de frutos, folhas e raízes, ainda que a sua dieta não incluísse plantas proteicas por desconhecimento, pois não sabiam plantá-las. Há mais de dois milhões e meio de anos é que a dieta do homem mudou, assim que começaram a fabricar instrumentos e armas de pedra, que lhes permitiu incluir na sua alimentação a carne dos grandes mamíferos. Apesar da herança legada pelos nossos antepassados, hoje é felizmente possível fazer uma dieta rica em proteínas sem necessidade da ingestão de carne proveniente do sofrimento dos animais. Ser vegetariano exige mais cuidados e conhecimento de nutrição, mas também proporciona uma dieta (alimentação) mais saudável. E, pelo facto de exigir cuidados, o vegetariano tende a prestar mais atenção no que come e nos efeitos disso sobre o seu corpo, tornando-se desta forma num hábito mais salutar.
A Meditação para além de ser uma prática espiritual, já que devolve ao Ser a sua ligação superior ou Divina, é sobretudo uma forma medicinal natural de preservar o equilíbrio físico e mental. Conservar a saúde, não só é um dever como constitui uma forma de autoestima e de autoconfiança, que passa também pela forma como se alimenta, já que o corpo físico e mente interdependem, e para um bom resultado das suas respectivas funções requer-se qualidade alimentar. A alimentação é um complemento à Meditação e um passo importante para o equilíbrio biológico. Assim, uma boa escolha alimentar passa pelo conhecimento das propriedades dos alimentos e da forma como se devem conjugar para serem ingeridos. Grande parte do mau estar mental (confusão e desânimo) é causado pela alimentação. As causas podem ser diversas, tais como, má conjugação de nutrientes, alimentos muito elaborados e fermentados que se tornam pesados e que são designados por alimentos tamásicos.
Do pouco que o ser humano pode argumentar conhecer, ele é talvez o expoente máximo dos organismos manifestados conscientes na Natureza, tendo uma estrutura, função e funcionamento que deixam perplexo qualquer indivíduo que dedique algum tempo de pensamento ao assunto. O seu corpo físico é um conjunto de células e microorganismos que trabalham em sincronia, em constante comunicação, e é desta comunicação e da sua acção conjunta e em uníssono que resultam todos os processos do nosso corpo, e todas as acções – mentais ou físicas – que levamos a cabo. O nosso organismo foi talhado para isto ao longo do tempo que mencionámos, e está preparado para se manter em constante equilíbrio interno e com o meio exterior de forma a salvaguardar a sua integridade.
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